L международная выставка-презентация
научных, технических, учебно-методических и литературно-художественных изданий
CATERING INDUSTRY, RESTAURANT SERVICE, ECONOMICS AND MANAGEMENT IN THE XXI CENTURY: MODERN SCIENTIFIC VIEW
| Группа | Научная литература |
|---|---|
| Название на русском языке | CATERING INDUSTRY, RESTAURANT SERVICE, ECONOMICS AND MANAGEMENT IN THE XXI CENTURY: MODERN SCIENTIFIC VIEW |
| Авторы на русском языке | Бандуров В.В., Батищева Н.В., Бобкова Е.Ю., Голодяев Д.А., Григорьянц И.А., Жаркова А.А., Иванов Д.В., Ильмушкин А.Г., Кучинский А.В., Нелюбина Е.Г., Русакова Н.А., Токарев Ю.А. |
Резюме
Международная научно-практическая конференция «Catering Industry, Restaurant Service, Economics and Management in the XXI Century: Modern Scientific View» (17 января 2018 года) была посвящена актуальным вопросам модернизации пищевой промышленности и ресторанного сервиса, проблемам управления системам качества в условиях неопределенности, развитию сферы государственного муниципального управления, отдельных подсистем экономики и менеджмента в современном производстве. Отдельная секция конференции была посвящена результатам научно-исследовательских проектных работ преподавателей и студентов Поволжского казачьего института управления и пищевых технологий (филиала) ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского» (Первый казачий университет).
Основные темы исследований, рассмотренные в докладах конференции и включенные в аннатируемое издание:
● Исследование принципов внедрения традиционных блюд казачьей кухни в систему питания курсантов кадетского корпуса
● Особенности технологии приготовления кексов, обладающих функциональными свойствами
● Разработка технологии производства функциональных продуктов на основе рыбы
● Экономический анализ реализации мучных изделий изготовленных с добавлением сока черноплодной рябины
● Характеристика растительного масла, настоянного на плодах можжевельника
● Особенности технологии приготовления паштета из куриных субпродуктов Изучение влияния сока черноплодной рябины на качественную характеристику мучных изделий
● Социально-экономическое значение розничной торговли
● Актуальные проблемы применения «1С: 8 хлебобулочное и кондитерское производство» на производстве и в системе образования
● Современный подход к организации закупочной деятельности на предприятии
● Повышение эффективности торговых процессов с учетом требований современного покупателя
● Организация и управление грузовыми перевозками в современных условиях Факторы социально-экономического развития Самарской области
● Предложения по повышению эффективности дечтельности предприятия транспортной отрасли
● Организационные вопросы муниципальной статистики
● Товарная политика как элемент стратегии предприятия
● Особенности управления персоналом в организации малого бизнеса
● Применение пивной дробины при производстве кондитерских изделий
● Особенности разработки рецептуры диетических хлебобулочных изделий для профилактического и лечебного питания
● Применение новых видов нетрадиционного растительного сырья в хлебобулочном производстве
● Разработка рецептуры булочного изделия с применением мяты и цедры апельсина
● Разработка хлебобулочных изделий адекватных специфике питания спортсменов
● Особенности технологии хлебобулочных изделий профилактического назначения группы «здоровье»
● Применение вторичных ресурсов пивоваренного производства в хлебопечении
● Современная механизация подъемно-транспортной техники с целью повышения производительности и максимального использования площадей производства
● Автоматизация технологического процесса выпечки хлебобулочных изделий, как фактор повышения экономической эффективности предприятия
● Совершенствование технологии ремонта тестоделительных машин вакуумного типа
● Обогащение хлебобулочных изделий за счет введения продуктов переработки подсолнечника
● Чечевица – перспективный обогатитель хлебобулочных изделий
● Обогащение макаронных изделий нетрадиционным зерновыми сырьём
● Разработка рецептуры хлебобулочных изделий с использованием муки из семян кунжута
● Использование муки из семян льна для обогащения хлебобулочных изделий
● Разработка рецептуры хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки овса
● Обогащение хлебобулочных изделий макро- и микронутриентами
● Разработка рецептуры функциональных хлебобулочных изделий на основе морских водорослей
● Влияние растительныx экcтрaктoв на качество и функциональные свойства соко-содержащиx напитков
● Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного киселя с плодовоовощными компонентами
● Анализ технологий получения русских сбитней
● Разработка технологии сладких напитков из свеклы и моркови
● Особенности управления отходами в крупных муниципальных образованиях Анализ состояния обеспеченности занятости населения г.о. Самара.
● Имитационное моделирование гидравлической системы управления летучими ножницами
● Компьютерная модель электродвигателя переменного тока при ориентации вращающейся системы координат по вектору потокосцепления ротора
● Многофункциональный программно-аппаратный стенд для изучения инструментальных программных средств
● Визуальная структурная модель устройства поддержания постоянного расстояния между валками прокатного стана
● Проектирование 3d модели трёхзвенного роботманипулятора.
МЕДАЛЬ «ЗА ВЕРНОСТЬ ТРАДИЦИЯМ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ОБРАЗОВАНИЯ» С УДОСТОВЕРЕНИЕМ