L международная выставка-презентация
научных, технических, учебно-методических и литературно-художественных изданий
Практикум по аналитической химии аминокислот и белков
| Группа | Учебная литература |
|---|---|
| Область науки | Естественные науки |
| Название на русском языке | Практикум по аналитической химии аминокислот и белков |
| Авторы на русском языке | Пахомова О.А., Мокшина Н.Я. |
| Название на английском языке | Workshop on the analytical chemistry of amino acids and proteins |
| Авторы на английском языке | Pakhomova O.A., Mokshina N.Ya. |
Резюме
Приоритетное направление развития науки и технологий в современных условиях – создание новых форм лекарственных средств на основе биологически активных веществ. Актуальность практических вопросов, обсуждаемых в учебном пособии, обусловлена необходимостью анализа биологически активных компонентов в составе фармацевтических препаратов, пищевых продуктов, питания специального назначения, комбикормов и витаминных добавок.
Учебное пособие разработано в соответствии с ФГОС для студентов и курсантов высших учебных заведения, изучающих дисциплины «Химия», «Аналитическая химия», «Пищевая химия». Пособие представляет собой логически структурированное и содержательно наполненное практическое руководство, подготовлено квалифицированно, аргументировано в основных позициях. Соответствующий учебный материал изложен последовательно, в доступной форме, характеризуется новизной и оригинальностью, соответствует требованиям к учебной литературе по естественным наукам.
Учебное издание состоит из двух частей: теоретической и практической.
В первой части пособия приведены теоретические сведения о строении, свойствах и современных способах определения аминокислот и белков различного строения. Практическая часть содержит комплекс методических рекомендаций по аналитической химии аминокислот и белков, включающий различные методы анализа. В этом главное отличие от имеющейся литературы, которая содержит фрагментарное количество подобных лабораторных работ. Лабораторные работы, представленные в пособии, составлены на основании обобщения материалов научных исследований в области аналитической химии аминокислот и белков. Высокий научный уровень практикума подтверждается применением современного оборудования аналитического приборостроения: порядок выполнения работ связан с хроматографическими, спектральными и электрохимическими методиками.
В пособии приведены методические материалы для выполнения 14 лабораторных работ, описание необходимых приборов и реактивов, подробная методика проведения анализа. Практикум включает следующие лабораторные работы: качественные реакции для определения аминокислот; качественные реакции для определения белков; определение глицина методом высокочастотного кондуктометрическоо титрования; определение смеси аминокислот в среде ледяной уксусной кислоты методом потенциометрического титрования; вольтамперометрическое определение тирозина на графитовом электроде; количественное определение аминокислот в белковом гидролизате методом бумажной хроматографии; количественное определение аспарагиновой, глутаминовой аминокислот и валина в белковом гидролизате методом бумажной хроматографии; фотометрическое титрование глицина в среде ледяной уксусной кислоты; раздельное спектрофотометрическое определение ароматических аминокислот в водных растворах; исследование структуры сывороточного альбумина с помощью ИК спектроскопии; определение лизина в водном растворе методом потенциометрического титрования; экстракционно-кондуктометрическое определение валина; анализ фармацевтического препарата «Метионин»; фотометрическое определение белка с помощью метода Лоури.
При выполнении работ обучающиеся закрепляют теоретические знания.
Для оценки знаний обучающихся приведены вопросы по темам изученного материала, а также даны ссылки на 27 источников. Структура пособия логична и последовательна, тематика теоретического материала соотносится с содержанием лабораторного практикума, что позволяет обучающимся качественно усваивать материал.
МЕДАЛЬ «ЗА ВЕРНОСТЬ ТРАДИЦИЯМ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ОБРАЗОВАНИЯ» С УДОСТОВЕРЕНИЕМ