L международная выставка-презентация
научных, технических, учебно-методических и литературно-художественных изданий
СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР С ПОЛУЧЕНИЕМ ПЕКТИНОСОДЕРЖАЩИХ КОМПОЗИЦИЙ
| Название | СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР С ПОЛУЧЕНИЕМ ПЕКТИНОСОДЕРЖАЩИХ КОМПОЗИЦИЙ |
|---|---|
| Разработчик (Авторы) | Герасимов Евгений Михайлович, Вольнов Александр Сергеевич |
| Вид объекта патентного права | Изобретение |
| Регистрационный номер | 2806822 |
| Дата регистрации | 07.11.2023 |
| Правообладатель | Герасимов Евгений Михайлович |
| Область применения (класс МПК) | C08B 37/06 (2006.01) A23L 21/12 (2016.01) A61K 31/732 (2006.01) A61K 47/36 (2006.01) |
Описание изобретения
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в медицинской практике для лечения стресс-индуцированных заболеваний и поражений органов человека радионуклидами, типичными для выбросов при авариях на атомных электростанциях. Предложенный способ переработки бахчевых культур с получением пектиносодержащих композиций предусматривает мойку бахчевых культур, их разрушение в шнековой машине до размеров «стружки» с отделением корок и сока. Затем измельченные корки обрабатывают ультразвуковым дезинтегратором до консистенции сметаны. Далее добавляют ферментную смесь из 3% растворов пектиназ, процесс ферментации ведут при температуре 60°С и экспозиции не менее 30 минут, осушают и стерилизуют на установке для осушки «с кипящим слоем» или на установке лиофилизации. После чего заполняют в товарные ячейки, добавляют фармацевтические композиции, покрывают вкусоароматическим лакирующим покрытием, покрытие высушивают и готовый продукт направляют на маркировку. Изобретение позволяет исключить использование кислот и спиртов за счет ферментативного извлечения пектина и упростить технологическую линию получения пектиновых композиций для осуществления предложенного способа. 6 з.п. ф-лы, 1 ил., 1 табл., 1 пр.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в медицинской практике для лечения стресс-индуцированных заболеваний и поражений органов человека радионуклидами, типичными для выбросов при авариях на атомных электростанциях.
Общий технический уровень. ........
Формула изобретения
1. Способ переработки бахчевых культур с получением пектиносодержащих композиций, предусматривающий мойку бахчевых культур, их разрушение в шнековой машине до размеров «стружки» с отделением корок и сока, затем измельченные корки обрабатывают ультразвуковым дезинтегратором до консистенции сметаны, далее добавляют ферментную смесь из 3% растворов пектиназ, процесс ферментации ведут при температуре 60°С и экспозиции не менее 30 минут, осушают и стерилизуют на установке для осушки «с кипящим слоем» или на установке лиофилизации, заполняют в товарные ячейки, добавляют фармацевтические композиции, покрывают вкусоароматическим лакирующим покрытием, покрытие высушивают и готовый продукт направляют на маркировку.
2. Способ переработки бахчевых культур с получением пектиносодержащих композиций по п. 1, отличающийся тем, что в качестве бахчевых культур используют арбузы, или дыни, или тыквы.
3. Способ переработки бахчевых культур с получением пектиносодержащих композиций по п. 1, отличающийся тем, что полученный сок дополнительно фильтруют, подвергают СВЧ-стерилизации и бутилируют с получением осветленного сока.
4. Способ переработки бахчевых культур с получением пектиносодержащих композиций по п. 1, отличающийся тем, что производят обеззараживание готового продукта либо озонированием, или ультрафиолетовым облучением в процессе осушки «кипящим слоем».
5. Способ переработки бахчевых культур с получением пектиносодержащих композиций по п. 1, отличающийся тем, что фармацевтические композиции выбирают из фармацевтических композиций, ликвидирующих стресс-индуцированную патологию, либо обладающих противолучевым медицинским воздействием, либо выводящих из критических органов организма определенные радионуклиды.
6. Способ переработки бахчевых культур с получением пектиносодержащих композиций по п. 1, отличающийся тем, что каждый технологический этап автоматизирован с помощью процессора с комплексом датчиков и программ, контролирующих все этапы процесса и выводящих на мнемосхему фактические данные на каждом отдельном участке производства.
7. Способ переработки бахчевых культур с получением пектиносодержащих композиций по п. 1, отличающийся тем, что способ осуществляют на технологической линии производства пектиносодержащих композиций, включающей ангары хранения бахчевых культур, моечную машину, шнековую машину для измельчения бахчевых культур, промышленный блендер, выдувную и штамповочную машины для готовых форм продукции, установку для сушки с «кипящим слоем» или установку лиофилизации, дозатор пектиносодержащей композиции, дозаторы фармацевтических композиций, вентиляторы-осушители вкусоароматических лакировочных покрытий, упаковочную машину, а также электропогрузчики сетчатых контейнеров, в которых хранят и транспортируют дозированные запасы бахчевых культур.
Медаль Альфреда Нобеля