Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, Maple

Группа	Учебная литература
Область науки	Технические науки
Название на русском языке	Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, Maple
Авторы на русском языке	Лисин П.А.
Вид издания на русском языке	Учебное пособие
Издательство на русском языке	СПб.: Издательство «ЛАНЬ», 2019. – 258 с.: ил.

Резюме

В учебном пособии рассмотрены практические аспекты проектирования многокомпонентных продуктов питания с использованием современных цифровых технологий – универсальных математических систем MathCAD, Maple, Excel.

Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены примеры проектирования широкого ассортимента продуктов питания с использованием цифровых технологий – Excel, MathCAD, Maple. Рассмотрены основные положения системного проектирования и методология интегральной оценки сбалансированности многокомпонентных продуктов питания. Приведены примеры компьютерного моделирования технологических процессов и обоснования выбора ассортимента. Теоретическая часть дополняется большим числом примеров.

Пособие рекомендуется использовать при подготовке бакалавров и магистров, аспирантов и PhD-докторантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология продуктов питания». Практическое руководство может быть полезно студентам при выполнении курсовых работ, магистерских диссертаций, аспирантам технологических направлений, а также преподавателям вузов, научно-техническим и специалистам перерабатывающей пищевой отрасли.

Издание "Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel, MathCAD, Maple" (Лисин П.А.) отмечено наградой
МЕДАЛЬ «ЗА ВЕРНОСТЬ ТРАДИЦИЯМ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ОБРАЗОВАНИЯ» С УДОСТОВЕРЕНИЕМ

Оформление наградных документов и заказ каталога