ГИГИЕНА И САНИТАРИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ

Группа	Учебная литература
Название на русском языке	ГИГИЕНА И САНИТАРИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ
Авторы на русском языке	Дунец Е.Г., Тамова М.Ю.
Вид издания на русском языке	учебное пособие
Издательство на русском языке	Кубанский государственный технологический университет

Резюме

Изложены цели и задачи гигиены и санитарии питания, рассмотрены современные вопросы санитарно-эпидемиологического надзора в Российской Федерации. Показана роль микроорганизмов в возникновении заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Рассмотрены причины возникновения глистных инвазий и пищевых отравлений немикробной этиологии. Приведены санитарно-гигиенические требования качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Проанализированы гигиенические основы проектирования, благоустройства и содержания предприятий общественного питания. Освещены вопросы санитарного режима на предприятиях общественного питания.

Пособие предназначено для студентов направлений подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, 43.03.01 Сервис, 43.03.03 Гостиничное дело, а также для специалистов, работающих на предприятиях общественного питания.

Издание "ГИГИЕНА И САНИТАРИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ" (Дунец Е.Г., Тамова М.Ю.) представлено к награде
МЕДАЛЬ «ЗА ВЕРНОСТЬ ТРАДИЦИЯМ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ОБРАЗОВАНИЯ» С УДОСТОВЕРЕНИЕМ

Оформление наградных документов и заказ каталога