XLVIII международная выставка-презентация
научных, технических, учебно-методических и литературно-художественных изданий

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕЛКОВО-МИНЕРАЛЬНОЙ И МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВОК ИЗ МОРСКИХ ГИДРОБИОНТОВ В МЯСНОМ ПТИЦЕВОДСТВЕ


ГруппаУчебная литература
Название на русском языкеИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕЛКОВО-МИНЕРАЛЬНОЙ И МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВОК ИЗ МОРСКИХ ГИДРОБИОНТОВ В МЯСНОМ ПТИЦЕВОДСТВЕ
Авторы на русском языкеВ. М. Ковбасенко, Н. И. Данкевич
Вид издания на русском языкеМетодические рекомендации
Издательство на русском языкеОдесса: «Астропринт», 2019

Резюме

Методические рекомендации разработаны в соответствии с требованиями новой Европейской регламентации по безопасности сырья и продукции питания, одобренной Европейским парламентом и Европейским Союзом в январе 2002 года (Регламентация 178/2002), и на основании экспериментальных исследований, выполненных на кафедре ветеринарной санитарной экспертизы Одесского государственного университета, согласно национальной программы исследований и использования ресурсов Азово-Черноморского бассейна и других районов Мирового океана, Закона Украины «Об аквакультуре» и постановлений КМ Украины «Об утверждении Порядка осуществления и специального использования водных биоресурсов во внутренних рыбохозяйственных водных объектах (их частях, внутренних морских водах), территориальном море, исключительной (морской) экономической зоне и на континентальном шельфе Украины» и «Стратегический план действий по реабилитации и защите Черного моря».

Материалы научных исследований, вошедшие в методические рекомендации, обосновывают возможность и необходимость, особенно в современных условиях, использования морских гидробионтов как сырья для увеличения кормовой базы и направлены на увеличение продукции птицеводства в хозяйствах Юга Украины и повышение качества.

Обе пищевые добавки представляют собой сероватую суспензию со специфическим запахом, характерным для мидий. Производимые по предлагаемой технологии пищевые добавки в основном содержат комплекс минеральных веществ, необходимых для животных, но при этом белково-минеральная добавка также является источником белка в количестве от 8,2 до 9,1%. В отношении здоровья пищевые добавки, производимые по предлагаемой технологии, соответствуют ветеринарно-санитарным требованиям действующих норм. Для определения биологической и кормовой ценности пищевых добавок, получаемых из отходов, мы позволили использовать их в мясном птицеводстве при выращивании цыплят-бройлеров и уток. Установлено, что дополнительное обогащение рациона белковыми и минерально-минеральными добавками в количестве 7% увеличивает прирост живой массы на 6,9-10,8% и сохранение птицы в период кормления на 4-5%. Установлено, что пищевые добавки из морских гидробионтов, произведенные по собственной технологии, увеличивают сорт курицы на 23% и процент убоя на 14-16%. Также наблюдалось увеличение содержания мяса на 1,6–1,9% и калорийности на 7,2–10,1% на 100 г.

 

 


Abstract

Both food additives represent grayish suspension with specific smell typical of mussels. Produced on the proposed technology food additives basically contain a complex of mineral substances essential for animals but at the same time protein-mineral additive is also a source of protein in the amount from 8.2 to 9.1%. As regards health, food additives produced according to the proposed technologies satisfy veterinary and sanitary requirements of current standards.

To find biological and fodder value of food additives produced from wastes we enabled their use in meat poultry production when raising broiler chickens and ducks. It was found that additional enrichment of ration by protein and mineral and mineral additives in the amount of 10% increases live weight gain by 6.9- 10.8% and bird conservation during feeding period by 4-5%. It was found that food additives from marine hydrobionts produced on our own technology increased chicken grades by 23% and slaughter-out percentage by 14-16%. There was also an increase of 1.6 -1.9% in meat content and 7.2 – 10.1% increase in caloric content per 100g.

Комментарии

Издание "ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕЛКОВО-МИНЕРАЛЬНОЙ И МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВОК ИЗ МОРСКИХ ГИДРОБИОНТОВ В МЯСНОМ ПТИЦЕВОДСТВЕ" (В. М. Ковбасенко, Н. И. Данкевич) отмечено наградой
ОРДЕНОМ «АЛЕКСАНДР ВЕЛИКИЙ» С УДОСТОВЕРЕНИЕМ ЛАУРЕАТА