Группа | Учебная литература |
---|---|
Название на русском языке | ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ |
Авторы на русском языке | Волков А.Х., Муллакаев О.Т., Якупова Л.Ф. |
Вид издания на русском языке | учебное пособие |
Издательство на русском языке | Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана |
В учебном пособии излагаются основные вопросы практических занятий по дисциплине «Технология продуктов животного происхождения», изучаемой студентами, обучающимися по направлению подготовки 36.03.01 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (квалификация (степень) «бакалавр»). Учебное пособие соответствует тематическому плану дисциплины и содержит методические указания по оценке качества сырья животного происхождения, эффективности технологических операций и качества готовых продуктов. Данное пособие предназначено для преподавателей, студентов факультета ветеринарной медицины, биотехнологии и стандартизации различных форм обучения.