XLVII международная выставка-презентация
научных, технических, учебно-методических и литературно-художественных изданий

Жизненный цикл инноваций биларпродуктов. Обоснование идеи-технология производства-практическое использование


ГруппаНаучная литература
Область науки
Технические науки
Название на русском языкеЖизненный цикл инноваций биларпродуктов. Обоснование идеи-технология производства-практическое использование
Авторы на русском языкеПрохода И.А.
Название на английском языкеThe life cycle of innovation belarproduction. Justification of the idea-production technology-practical use
Авторы на английском языкеProkhoda I.A.
Вид издания на русском языкеМонография
Издательство на русском языкеБрянск: издательство Брянской ГСХА, 2010. - 109 с.

Резюме

Цель создания монографии является результатом многолетних фундаментальных исследований по разработке новой технологии производства нетрадиционных продуктов пчеловодства личиночного происхождения – биларпродуктов (bee – пчела, larver – личинка), обладающих уникальными пищевыми и иммуномодулирующими свойствами, позволяющими рассматривать их как важнейшие компоненты апиларветрофии – нового направления функционального питания. Данное понятие, вводимое автором в научное употребление, отражает нестандартный подход использования высокофункционального личиночного сырья как альтернативный источник пищевого полноценного белка.

Большое внимание уделено теоретическому обоснованию технологических процессов производства паст и порошков из трутневых, пчелиных и маточных личинок, показана их пищевая, лечебно-профилактическая и биологическая ценность. Автором впервые предложена и разработана технология производства нового нетрадиционного продукта пчеловодства личиночного происхождения – порошка Билар, его использование в фармацевтической, косметической и пищевой промышленности.

Издание рекомендовано технологам и товароведам пищевых производств, биотехнологам, специалистам по частной зоотехнии.

Комментарии

Издание "Жизненный цикл инноваций биларпродуктов. Обоснование идеи-технология производства-практическое использование" (Прохода И.А.) отмечено наградой
ОРДЕНОМ «АЛЕКСАНДР ВЕЛИКИЙ» С УДОСТОВЕРЕНИЕМ ЛАУРЕАТА